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美味しく食べて、活力に満ち満ちてくる
自然本来の恵みと旨味を存分に引き立たせる上品な味わい

四季折々のパワフルな有機野菜は「京都和束」と「丹波市島」育ち。
新鮮な魚介類は「南淡路」と「富山」「境港」から。

種類豊富なワインのセレクションは、ソムリエが心ゆくまでお手伝いいたします。
大切な人との至福のときを皆様に・・・


●シェフ紹介・山田義輝●
1974年生まれ、大阪府枚方市出身。
共働き家庭に育ち、若くして自分で救って食べる術を身につける。
京都調理師学校卒業後、京都プライトンホテルで修行。
1998年渡欧。本場フランス・ドイツ・イタリアの星付きレストランで料理の技術を磨く。
当時働いていた「ノガラッツァ」に、ポンテペッキオ・山根オーナーシェフが来店。
その縁により、帰国後大阪のイタリアンの名店ポンテベッキオに勤務し、
支店「モード・ディ・ポンテベッキオ」のシェフに就任。
2008年、「より自分らしさ」を求めて西天満に「ノガラッツァ」をオープンする。
2015年の9月に、現在の中之島ダイビルに移転。